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- Sboccatura
- 01/2023
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2016
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime , Cépages Oubliés
- Uvaggio
- Chardonnay 50%, Arbane - Petit Meslier - Pinot Blanc 50%
- Area di Produzione
- Multi-Area
- Categoria Produttore
- Maison
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- AYCL16B4
Champagne Ayala
Collection N° 16 2016
Lo Champagne Collection N°16 rappresenta la quarta edizione “effimera” della prestigiosa Maison Ayala, un’interpretazione unica e irripetibile dell’annata 2016. L’assemblaggio esclusivo combina Chardonnay (50%) con tre vitigni bianchi definiti Les Cépages Oubliés – Arbane, Petit Meslier e Pinot Blanc – varietà storiche e poco utilizzate che incarnano la tradizione e l’identità champenoise, esaltando la ricchezza dei vitigni autoctoni.
Le uve provengono esclusivamente da vigneti classificati come Grands e Premiers Crus della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, situati nei rinomati villaggi di Aÿ, Avenay, Chouilly, Cramant, Cuis e Oger. L’affinamento prosegue per un minimo di 6 anni sui propri lieviti, sviluppando una complessità aromatica straordinaria. Il dosaggiofinale, pari a 5,4 g/l, assicura un perfetto equilibrio tra freschezza e intensità .
In degustazione, Collection N°16 si presenta luminoso, con eleganti riflessi argentei. Al naso rivela una raffinata complessità , con note di susina mirabelle, scorza di limone candita e pompelmo bianco, accompagnate da sentori di fiori bianchi, miele d’acacia e nocciola fresca. Al palato, l’attacco è preciso e acidulo, con sfumature di albicocca, yuzued eucalipto. La texture è setosa, elegante e fresca, con un finale lungo e salino che garantisce straordinaria persistenza. Produzione limitata a sole 7.357 bottiglie.
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