Champagne Brut
Dom Ruinart Magnum 2009

Lo Champagne Dom Ruinart è la cuvée de prestige della Maison Ruinart, la più antica della Champagne fondata nel 1729, concepita come omaggio a Dom Thierry Ruinart e come autentica quintessenza dello Chardonnay plasmato dal tempo. Un Blanc de Blancs elaborato esclusivamente a partire da vigneti Grand Cru, esprime tutta la profondità di un lungo affinamento nelle crayères di gesso scavate sotto Reims e riconosciute patrimonio mondiale dell'UNESCO, riflesso di una ricca tavolozza di terroir champenois e di quella ricerca di eleganza e finezza che accompagna la Maison fin dalle origini.

Questa edizione Magnum, Millésime 2009, nasce da un'annata solare in cui una primavera segnata da grandine, pioggia e vento ha lasciato spazio a un'estate secca che ha condotto le uve a piena maturazione, dando vita a un Blanc de Blancs di solo Chardonnay a classificazione Grand Cru, per l'82% dalla Côte des Blancs con i villaggi di Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Avize e Chouilly e per il restante 18% dalla Montagne de Reims con il villaggio di Sillery. La vinificazione e la fermentazione avvengono a temperatura controllata in vasche di acciaio inox e proseguono con la malolattica prima di un tiraggio sotto sughero che preserva la freschezza aromatica, e dopo il tiraggio segue un affinamento minimo di 13 anni sui lieviti prima del dégorgement manuale, mentre il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Brut, esalta la purezza cristallina del vino.

In degustazione, Dom Ruinart Blanc 2009 spicca per vivacità, raffinatezza e complessità più che per potenza, mostrando una veste raggiante dal dorato intenso arricchita da riflessi verde mandorla e animata da un'effervescenza fine e persistente. Al naso si apre ampio e solare, con aromi di frutta matura e agrumi che si intrecciano a delicate note floreali e a raffinate sfumature tostate di nocciola, mandorla e pasticceria dovute al lungo riposo in cantina. Al palato la texture setosa e ciselée dello Chardonnay unisce slancio e profondità, sostenuta da una freschezza sapida e da un finale lungo e sottile, dove il volume del formato magnum amplifica la ricchezza aromatica regalando a questa annata un respiro ancora più ampio e maestoso.