Champagne Extra Brut
Coeur de Village

Lo Champagne Cœur de Village di Audrey Brocard nasce nel Clos de Chassins, nel villaggio di Trélou-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, da un assemblaggio di Meunier, Chardonnay e Pinot Noir che riflette con precisione l’identità del sito. La cuvée è ottenuta dalla selezione del “Cœur de Cuvée”, la frazione più nobile del mosto, e si inserisce in una visione produttiva attenta all’equilibrio tra espressione del terroir e coerenza stilistica.

Questa edizione, base vendemmiale 2021, è arricchita da circa il 30% di vin de réserve gestito con metodo Solera, che apporta continuità e profondità. La vinificazione e fermentazione escludono la malolattica per preservare tensione e freschezza, mentre una parte del vino svolge maturazione in foudre di rovere, contribuendo alla struttura complessiva. Dopo il tiraggio segue l’affinamento sui lieviti per un minimo di 36 mesi, che sviluppa complessità e definizione. Il dosaggio finale di 2,5 g/l, in stile Extra Brut, mantiene il profilo netto e preciso.

In degustazione, Cœur de Village si presenta con un perlage fine e continuo e un profilo aromatico ampio, tra frutta matura, fiori freschi e leggere sfumature speziate. Al palato emerge una tensione ben calibrata, sostenuta da una freschezza dinamica e da una trama minerale precisa, che accompagna una progressione armonica e persistente, definendo un insieme elegante e coerente.