Le vigne sono piantate prevalentemente a Chardonnay (circa il 95%) con una piccola parte a Pinot Noir e sono ubicate in 14 lieux-dits a Nogent l’Abbesse e 2 nel villaggio di Berru. I primi Champagne, usciti sul mercato a marzo 2023, rivelano un forte carattere e una distinta identità e sono l’interpretazione di Delphine del terroir argillo-calcareo con parvenze di gesso del Mont de Berru, dove si trova il Domaine. Nei vigneti non viene fatto uso di fertilizzanti chimici, erbicidi ed insetticidi e sono certificati “Viticulture durable en Champagne” ed “Haute valeur environnementale”.