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- Sboccatura
- 03/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PICR18B0
Champagne Pierre Baillette
CĹ“ur de Craie de Rilly la Montagne
Lo Champagne Cœur de Craie de Rilly-la-Montagne di Pierre Baillette è un elegante Blanc de Noirs, ottenuto esclusivamente da Pinot Noir proveniente dal lieu-dit "Les Malachets", situato nei pressi del villaggio Premier Cru di Rilly-la-Montagne, nel cuore della Montagne de Reims, dove i suoli gessosi esaltano tensione e finezza.
La vendemmia 2018 è stata vinificata con fermentazioni spontanee e maturata per 10 mesi in botti di rovere da 350 e 500 litri, senza alcuna filtrazione. Dopo il tiraggio, il vino ha riposato per 48 mesi sui lieviti, fino al dégorgement che prevede un dosaggio finale di 3,5 g/l in stile Extra Brut, a tutela della purezza del frutto e dell’identità del terroir.
In degustazione, CĹ“ur de Craie de Rilly-la-Montagne si presenta con un perlage fine e persistente, offrendo aromi di frutti rossi maturi, agrumi canditi e delicate sfumature speziate. Al palato rivela una trama densa ed elegante, sostenuta da vibrante freschezza e da una marcata impronta minerale che accompagna un finale lungo e armonioso.
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