Champagne Extra Brut
Au fils des temps "L'Été"

Lo Champagne Au Fil des Temps “L’Été” di Paul Gosset nasce come interpretazione territoriale e luminosa del Pinot Noir di Aÿ, uno dei Grand Cru più emblematici della Vallée de la Marne. La cuvée fa parte del progetto “Au Fil des Temps”, una collezione che racconta le stagioni attraverso vini identitari, capaci di unire artigianalità, energia e precisione. “L’Été” esprime il volto più solare e vibrante di questo approccio, valorizzando la maturità naturale delle uve e la vitalità che caratterizza questo celebre villaggio.

Questa edizione nasce da una base vendemmiale 2021 per il 80%, completata da un 40% di vin de réserve proveniente da una réserve perpétuelle, metodo singolare che permette di conservare tensione, freschezza e dinamica aromatica. La vinificazione si svolge per il 60% in fût de chêne, mentre il restante affinamento mantiene un profilo puro e diretto. Il dosaggio finale di 1 g/l - Extra Brut - preserva l’essenzialità del frutto e sottolinea la ricerca di equilibrio e trasparenza espressiva.

In degustazione, “L’Été” si presenta vibrante e nitido, con note che richiamano frutto rosso croccante, agrumi maturi e una sottile traccia speziata proveniente dalla maturazione in legno. Al palato mostra energia e profondità, sostenute da una struttura ben definita e da una tensione salina che dona verticale precisione. La persistenza è lunga, scandita da un ritorno fruttato puro e pulito, in perfetto equilibrio tra maturità e freschezza.

La produzione è a tiratura limitata a 1.859 bottiglie.