Champagne Extra Brut
Cœur de Terroir "Le Mesnil sur Oger" 2012

Lo Champagne Cœur de Terroir “Le Mesnil-sur-Oger” di Pascal Doquet prende forma nel Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, da cinque Lieux-dits – Les Chétillons, Le Champ d’Alouettes, Les Coullemets du Midi, Les Finciarts e Les Migraines – che raccontano sfumature diverse di uno stesso straordinario terroir. In questo settore della Côte des Blancs, la craie si intreccia a silex marini, sabbie e pietre calcaree appartenenti a un antico alveo fluviale, dando vita a Chardonnay di incisiva verticalità e nitida impronta salina. La cuvée nasce per restituire una lettura fedele e parcellare di Le Mesnil, esaltandone rigore, profondità e precisione espressiva.

Questa edizione, Millésime 2012, nasce da uve Chardonnay raccolte a piena maturazione in un’annata di grande equilibrio tra concentrazione e freschezza. La vinificazione e maturazione avviene interamente in fûts de chêne con lieviti indigeni, con svolgimento della fermentazione malolattica, scelta che amplia la tessitura e armonizza la struttura senza sacrificare tensione. Dopo il tiraggio, il vino affina per oltre 10 anni sui lieviti, sviluppando complessità e stratificazione aromatica. Il dosaggio finale di 3,5 g/l, Extra Brut, ne sottolinea la trasparenza stilistica, lasciando emergere con chiarezza il carattere del millesimo e l’identità del cru.

In degustazione, “Le Mesnil-sur-Oger” 2012 si esprime con profumi raffinati di agrumi maturi, scorza di limone, fiori bianchi e leggere sfumature tostate, accompagnate da richiami di pietra focaia e gesso. Al palato rivela struttura e profondità, sostenute da una trama acida vibrante e da una marcata impronta minerale. La persistenza è lunga e precisa, con un equilibrio rigoroso tra ampiezza e tensione che conferma la statura e l’eleganza di questo Grand Cru.