Champagne Extra Brut
Horizon

Lo Champagne Horizon di Pascal Doquet prende forma nei Coteaux Vitryats, area meno convenzionale della Champagne dove il Chardonnay esprime un profilo teso e luminoso. Nato da vigneti condotti in agricoltura biologica, questo Blanc de Blancs interpreta un terroir ricco di biodiversità, con piante spontanee che convivono tra i filari e contribuiscono alla vitalità del suolo. Horizon racconta una visione precisa: valorizzare energia, identità territoriale e trasparenza espressiva attraverso un lavoro rigoroso e rispettoso dell’equilibrio naturale.

Questa edizione, base vendemmiale 2022, si arricchisce di un 43% di vin de réserve proveniente da una Réserve Perpétuelle avviata nel 2012 e alimentata ogni anno con metà dei vini nuovi, una pratica che assicura continuità stilistica, profondità e una complessità che si rinnova di vendemmia in vendemmia. La vinificazione e la fermentazione avvengono in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, per preservare la precisione aromatica e l’integrità del frutto, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi che contribuisce a definire struttura e complessità. Il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, mantiene infine un profilo asciutto e slanciato, mettendo in risalto la tensione e la nitidezza minerale del vino.

In degustazione, Horizon esprime profumi di agrumi freschi, fiori bianchi e leggere sfumature gessose, accompagnate da richiami di mela verde e mandorla fresca. Al palato si distingue per slancio e verticalità, sostenuto da una trama fine e da una vibrante impronta salina. La struttura è precisa e lineare, con una bollicina elegante che accompagna un finale persistente, equilibrato tra freschezza e sottile cremosità.