Champagne Brut
Brut

Lo Champagne Brut di Nathalie Falmet racconta un angolo prezioso della Côte des Bar, a Rouvres-les-Vignes, dove le vigne situate nelle parcelle Val Cornet e Val Dron custodiscono suoli argillo-calcarei kimmeridgiani che donano slancio e finezza. Nato da un dialogo costante tra suolo e clima, questo vino traduce una filosofia di precisione enologica e profondo rispetto del territorio, in cui ogni scelta mira a fotografare con nitidezza la vibrante energia minerale del terroir.

Questa edizione, vendemmia 2021, nasce da un assemblaggio del 70% uve Pinot Noir e 30% Chardonnay, integrato da un 30% di vin de réserve che dona ampiezza e continuità gustativa. La vinificazione e fermentazione avvengono interamente in vasche d'acciaio inox, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti, capace di sviluppare struttura e profondità. Il dosaggio finale di 5 g/l, in stile Brut, esalta l'equilibrio tra slancio fresco e ricchezza aromatica.

In degustazione, si presenta con una tonalità giallo dorato brillante, attraversata da un perlage fine e regolare che anticipa la precisione del sorso. Al palato rivela una vinosità avvolgente e un profilo dinamico, sostenuto da una trama densa eppure perfettamente calibrata. La freschezza viva attraversa l'intera beva e accompagna un finale espressivo e potente, dove struttura e persistenza si fondono in un equilibrio di rara coerenza.