Champagne Brut Nature
Les Crayères 2021

Lo Champagne Les Crayères di Marguet rappresenta l’espressione più pura e profonda del villaggio Grand Cru di Ambonnay, nella Montagne de Reims, dove le vigne del Domaine, piantate nel 1958 e nel 1974, crescono nell’omonima parcella su un suolo argillo-calcareo adagiato sulla craie blanche del Campaniano, che affiora a soli 35 centimetri di profondità. È proprio questa straordinaria vicinanza al gesso a donare al vino una tensione minerale vibrante e una finezza gessosa inconfondibile, specchio fedele di una visione biodinamica e olistica con cui Benoît interpreta la vigna nel segno del rispetto, dell’energia vitale e di una trasparenza assoluta.

Questa edizione, Millésime 2021, proviene da un’annata complessa e impegnativa, segnata dalle gelate di aprile, da un’estate fresca e piovosa e da una forte pressione delle malattie, che hanno ridotto drasticamente le rese ma hanno donato vini di grande freschezza, acidità luminosa e gradazioni contenute. Un Blanc de Blancs ottenuto da sole uve Chardonnay provenienti da queste vigne storiche, il vino prevede una vinificazione e fermentazione spontanea in botti di rovere, senza chiarifica né filtrazione, seguita da circa dieci mesi di maturazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 40 mesi, e il vino viene completato senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, per esaltarne purezza, tensione ed energia minerale.

In degustazione, Les Crayères 2021 si apre al naso con note di pompelmo bianco, scorza di limone e mela verde, intrecciate a sfumature di pietra bagnata, gesso e brezza marina, mentre con l’ossigenazione emergono fiori bianchi essiccati, mandorla fresca e un delicato tostato. Al palato è teso ed elettrico, sostenuto da una bollicina fine e setosa e da una trama salina che accompagna un’acidità incisiva ma perfettamente integrata, in un equilibrio di grande precisione tra struttura e slancio. Il finale, secco e vibrante, regala una persistenza lunga e minerale che riporta con nitidezza al gesso di Ambonnay. Produzione a tiratura limitata a 1.774 bottiglie.