Champagne Extra Brut
La Petite Montagne

Lo Champagne La Petite Montagne di Maxime Ponson nasce nel territorio della Petite Montagne de Reims, una sottozona che custodisce alcune delle più antiche radici del Meunier in Champagne. Espressione autentica di questo paesaggio, la cuvée raccoglie l'anima di vigneti Premier Cru sparsi tra colline gessose e suoli sabbiosi, dove la filosofia produttiva privilegia il pieno rispetto dell'ambiente e un approccio sostenibile capace di restituire al vino la verità del luogo da cui proviene.

Questa edizione, base vendemmia 2020, viene arricchita con circa il 18% di vin de réserve che amplia la profondità aromatica e dona maggiore complessità al risultato finale. L'assemblaggio vede una prevalenza di uve Chardonnay al 45%, affiancate dal 34% Meunier e dal 21% Pinot Noir, mentre la vinificazione e fermentazione seguono un percorso naturale e privo di filtrazioni. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, e il dosaggio finale di 1,5 g/l, in stile Extra Brut, restituisce un profilo di grande finezza e precisa architettura.

In degustazione, La Petite Montagne rivela un equilibrio sottile tra la freschezza vibrante del Chardonnay e una struttura avvolgente che ne sostiene l'intero sviluppo gustativo. Al palato la trama si fa tesa ed elegante, con un perlage fine e cremoso che accompagna una persistenza lunga e armoniosa, dove la spinta minerale dialoga con una delicata morbidezza in una chiusura nitida e perfettamente bilanciata.