Champagne Extra Brut
Terre de Villers-Marmery

Lo Champagne Terre et Village di Matthieu-Godmé Guillaume è un Blanc de Blancs da uve 100% Chardonnay, espressione pura del villaggio Premier Cru di Villers-Marmery, nella parte settentrionale della Montagne de Reims. Le uve provengono da tre parcelle (Lieux-Dits) selezionate – Oies, Charmois e Sous-la-Ville – tutte caratterizzate da terreni gessosi che conferiscono al vino slancio e mineralità.

La vinificazione segue un approccio essenziale e rigoroso: fermentazione e affinamento in barrique per circa 9 mesi, senza ricorso alla fermentazione malolattica. La cuvée non subisce chiarifica né filtrazione, per preservare intatta la purezza del frutto. Dopo il tiraggio, il vino affina sui lieviti per oltre tre anni, prima di essere completato da un dosaggio Extra Brut (1 g/l) che incarna una filosofia di sottrazione, pensata per esaltare la tensione naturale e la profonda identità del terroir.

In degustazione, Terre et Village si distingue per la sua energia sottile e cristallina: profumi nitidi di agrumi maturi, fiori bianchi e gesso si fondono a un palato vibrante, salino e preciso. L’assenza di filtrazioni può generare un deposito naturale, segno distintivo di un’elaborazione rispettosa e artigianale.