Champagne Extra Brut
V.V.V Rosé

Lo Champagne V.V.V Rosé di Matthieu Godmé-Guillaume nasce da un assemblaggio originale e fortemente identitario: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 10% Coteaux Rouge de Verzenay. Quest’ultimo conferisce la delicata tonalità rosata e una sottile impronta tannica, grazie all’apporto di un vino rosso fermo proveniente dallo stesso villaggio Grand Cru. Le uve sono raccolte a mano da parcelle selezionate nei villaggi di Verzenay, Verzy e Villers-Marmery, nella parte settentrionale della Montagne de Reims.

La vinificazione avviene con grande precisione: il mosto fermenta in botti di rovere francese selezionate, dove il vino matura per circa 9 mesi. Non viene effettuata alcuna filtrazione né chiarifica, per preservare la purezza della materia prima. Segue un affinamento sui lieviti di circa 16 mesi, prima del dégorgement. Il dosaggio finale Extra Brut (3 g/l) valorizza al meglio la freschezza e l’energia salina tipiche del terroir.

In degustazione, V.V.V Rosé si rivela espressivo e luminoso: al naso sprigiona note di frutti rossi croccanti, agrumi maturi e sfumature floreali, mentre al palato, fine e vibrante, è attraversato da una tensione gessosa che ne allunga elegantemente il finale. Uno Champagne Rosé che incarna con autenticità la visione artigianale e la sensibilità enologica di Matthieu Godmé.