Champagne Extra Brut
Perpétuelle

Lo Champagne Perpétuelle di Laborde nasce dall'idea di catturare l'anima di un terroir raro, quello di Nogent-l'Abbesse, antico affioramento di colline affacciate a nord della Montagne de Reims. Da questo suolo prende forma un Blanc de Blancs che cerca l'espressione più nitida e sincera dello Chardonnay, interpretato con una filosofia che mette la purezza della materia al centro di ogni scelta. È un progetto che racconta il legame tra paesaggio e tempo, dove la viticoltura sostenibile, libera da fertilizzanti chimici, erbicidi e insetticidi, diventa il mezzo per lasciar parlare la voce autentica della vigna.

Questa edizione, vendemmia 2021, è arricchita da un 30% di réserve perpétuelle, che le conferisce una complessità aromatica stratificata e un equilibrio convincente di grande armonia. La vinificazione e fermentazione avvengono separatamente per ogni parcella in piccole vasche d'acciaio inox, e dopo il tiraggio segue un affinamento di ventiquattro mesi sui lieviti prima del dégorgement. Il dosaggio finale di 5 g/l, in stile Extra Brut, accompagna il vino senza coprirne la naturale eleganza.

In degustazione, rivela un profilo fresco e setoso, dove la trama gustativa scorre con grande armonia tra slancio e morbidezza. Al palato la struttura resta agile e luminosa, sostenuta da un'acidità ben integrata che dona ritmo e verticalità all'assaggio. La persistenza si distingue per un lungo finale salino, che imprime carattere e definisce la cifra minerale del vino. È un sorso che unisce delicatezza e profondità, lasciando un ricordo netto e una sensazione di equilibrio durevole.