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- Sboccatura
- 10/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Pinot Noir
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- JVOPXXB0
Champagne Jean Vesselle
Ĺ’il de Perdrix
Lo Champagne Œil de Perdrix di Jean Vesselle è un’espressione raffinata e originale di Pinot Noir, che affonda le sue radici nella tradizione del villaggio Grand Cru di Bouzy, nel cuore della Montagne de Reims. Il nome richiama la delicata sfumatura rosa che evoca l’occhio della pernice, ottenuta grazie a un breve contatto del mosto con le bucce durante la vinificazione.
La cuvée nasce da una selezione accurata di uve provenienti dai vigneti aziendali, con l’apporto di una piccola percentuale di vin de réserve che dona complessità e profondità . La vinificazione si svolge in vasche di acciaio inox per preservare freschezza e precisione aromatica, seguita da un affinamento minimo di 36 mesi sui lieviti. Il dosaggio, in stile Brut, mantiene equilibrio e vivacità , esaltando l’eleganza del frutto.
In degustazione, Ĺ’il de Perdrix si presenta con un rosa luminoso e brillante, animato da un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet intenso e delicato di fragola fresca, ciliegia, sfumature floreali e accenni minerali. Al palato rivela un profilo fresco, vibrante e armonioso, con una bollicina cremosa e un finale lungo, netto e minerale, che sottolinea la tipicitĂ del terroir di Bouzy.
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