Champagne Brut
Tradition

Lo Champagne Tradition di Gatinois proviene dal Grand Cru di Aÿ, dove i pendii esposti a sud e il suolo gessoso donano ai vini una potenza naturale e una personalità inconfondibile. Da questo terroir prestigioso prende forma la cuvée che meglio incarna l'identità del Domaine familiare, espressione fedele di una filosofia attenta a far emergere la forza e l'eleganza tipiche dei vini d'Aÿ in un equilibrio costruito su autenticità e coerenza espressiva.

Questa edizione, arricchita da oltre il 30% di vin de réserve, vede una netta prevalenza di uve Pinot Noir affiancato dallo Chardonnay, che apporta una nota di freschezza e finezza. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox per preservare nitidezza e freschezza, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi prima del dégorgement, capace di sviluppare complessità e profondità aromatica. Il dosaggio finale di 7 g/l, in stile Brut, completa un profilo ricco e armonioso.

In degustazione si presenta ampio e strutturato, con una trama tattile rotonda e un equilibrio che valorizza la generosità del Pinot Noir senza mai appesantire, grazie a una freschezza dosata e ben integrata. Il corpo risulta pieno e vinoso, sostenuto da una persistenza lunga e progressiva, dove i sentori di frutta matura evolvono verso delicate note tostate fino a un finale armonioso, profondo e di rara coerenza gustativa.