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- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Petite Montagne
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Sermiers
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- FSSEXXB0
Champagne François Secondé
Sermiers
Lo Champagne Sermiers di François Secondé nasce nell'omonimo villaggio Premier Cru della Montagne de Reims, una rarità in un'area storicamente dedicata al Pinot Noir, dove sei piccole parcelle di Chardonnay raccontano un microterroir di straordinaria singolarità. Questo Blanc de Blancs incarna una filosofia di fedeltà al luogo e di valorizzazione delle espressioni meno consuete della Champagne, restituendo in bottiglia la luminosità gessosa e la verticalità minerale di un cru poco rappresentato.
Questa edizione, costruita su una base perpétuelle che dialoga con più annate, si basa interamente su uve Chardonnay raccolte da sei parcelle del villaggio di Sermiers, con vinificazione e fermentazione malolattica in acciaio inox e un breve passaggio in legno per arricchire la trama aromatica. Dopo il tiraggio segue un affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti con remuage manuale, e il dosaggio finale di 5 g/l, in stile Brut, ne esalta la nitidezza e l'integrità espressiva.
In degustazione, Sermiers rivela una bollicina finissima e cremosa che accompagna una struttura snella e tesa, dove l'acidità nervosa traccia un profilo verticale di grande slancio e definizione. Al palato emerge una mineralità gessosa avvolta da una tessitura setosa, mentre il finale prolunga una scia salina e floreale di rara eleganza, sostenuta da una persistenza misurata che amplifica la sensazione di profondità e di compostezza aromatica.
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