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- Sboccatura
- 11/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Cépages Oubliés
- Uvaggio
- Arbanne, Fromenteau, Petit Meslier 78%, Chardonnay 22%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- PFLG14B0
Champagne Perseval-Farge
Les Goulats
Lo Champagne Les Goulats di Perseval-Farge nasce dall’omonima parcella situata nel Premier Cru di Chamery, nella Montagne de Reims, e si distingue come una cuvée parcellaire rara e originale. L’assemblaggio unisce il 78% di Cépages Oubliés – Arbanne, Fromenteau e Petit Meslier – al 22% di Chardonnay, offrendo un’espressione fuori dagli schemi, capace di interpretare il terroir con grande personalità e profondità .
Questa edizione è frutto delle vendemmie 2014 (64%) e 2013, con vinificazione e fermentazione svolte in legno e fermentazione malolattica solo parziale, scelta che preserva tensione e complessità . Dopo il tiraggio, segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 8 anni, fondamentale per costruire struttura e articolazione. Il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Brut, accompagna l’equilibrio senza comprometterne la precisione.
In degustazione, Les Goulats si distingue per un profilo intenso e distintivo. Al naso emergono note di frutta gialla, scorza d’arancia candita, mela e mandarino, accompagnate da leggere sfumature ossidative e da una chiara impronta minerale. Al palato è vibrante e dinamico, sostenuto da una freschezza marcata e da una struttura definita, con una chiusura lunga, sapida e di grande carattere.
Prodotto a tiratura limitata per sole 1.076 bottiglie
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