Champagne Extra Brut
Tradition

Lo Champagne Tradition di Diebolt-Vallois è la cuvée d'ingresso del Doamine, il biglietto da visita che riunisce terroir diversi e complementari, dai suoli Premier Cru di Cuis alle vigne di Épernay fino ai versanti della Côte des Bar. Pensato per raccontare con immediatezza e naturalezza lo stile di famiglia, questa cuvée esprime la ricchezza di una Champagne plurale, dove ogni provenienza porta la propria voce a comporre un ritratto di equilibrio, carattere e sincera vocazione artigianale.

Questa edizione, basata sulla vendemmia 2021 e completata da un 40% dell'annata 2018, prevede un assemblaggio di 60% uve Pinot Noir e 40% Chardonnay, con una vinificazione e fermentazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata che ne salvaguarda la definizione aromatica. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa tre anni, mentre il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Extra Brut, ne preserva la freschezza cristallina e la vibrante tensione minerale.

In degustazione, Tradition si presenta con un giallo chiaro e brillante attraversato da vivaci riflessi verdeggianti e ravvivato da un perlage fine e persistente, con un naso segnato da spiccate note minerali, delicati richiami floreali e freschi profumi agrumati. Al palato emergono sentori vivaci di pompelmo rosa e lime, sostenuti da una struttura che trova un perfetto equilibrio tra potenza, eleganza e armonia, in un finale lungo e teso che riflette appieno lo stile del Domaine.