Champagne Brut Nature
Les Plantes

Lo Champagne Les Plantes di Diane Jacquinet proviene da una parcella di 0,65 ettari di Pinot Noir a Sacy, villaggio Premier Cru della Petite Montagne, situata sulle pendici del Mont Amé con una pendenza dolce e un’esposizione a sud-est. Le vigne, piantate nel 1992 e condotte in regime biologico certificato dal 2024, crescono su un suolo argilloso e calcareo ricoperto in superficie da uno strato sabbioso, una combinazione che assicura un buon drenaggio e una maturazione regolare.

Questa edizione, vendemmia 2021, proviene da un’annata difficile segnata da piogge frequenti, che ha imposto una selezione molto rigorosa delle uve Pinot Noir destinate a questo Blanc de Noirs. La vinificazione e maturazione avvengono in fusti di rovere usati per circa sette mesi, con malolattica spontanea e senza filtrazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di oltre 36 mesi, e il dégorgement avviene senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, per rispettare l’equilibrio naturale del vino

In degustazione, Les Plantes si presenta dalla tonalità dorata e perlage fine, aprendosi su note di frutta rossa croccante, agrumi e scorza di pompelmo, arricchite da sfumature tostate e speziate date dal passaggio in legno e sostenute da una componente minerale ben definita. Al palato la struttura è ampia e vinosa, tipica del Pinot Noir, ma resta tesa grazie a un’acidità vivace e all’assenza di dosaggio, che accompagnano lo sviluppo verso un finale lungo, asciutto e sapido, di ottima persistenza. Produzione a tiratura limitata a 700 bottiglie.