Champagne Extra Brut
Les Croisettes

Lo Champagne Les Croisettes di Diane Jacquinet è ottenuto da una piccola parcella di appena 0,18 ettari di Chardonnay a Sacy, villaggio Premier Cru della Petite Montagne, distesa su una pendenza dolce con esposizione a nord-est. Le vigne, piantate nel 1994 e condotte in regime biologico certificato dal 2024, crescono su un suolo argilloso e calcareo, mentre l’orientamento lontano dalle ore di sole più calde rallenta la maturazione e preserva la freschezza e l’acidità naturale delle uve.

Questa edizione, vendemmia 2022, proviene da un’annata calda e generosa, in cui la raccolta è stata calibrata per cogliere al momento giusto le uve Chardonnay destinate a questo Blanc de Blancs. La vinificazione e maturazione avvengono in fusti di rovere usati per circa sette mesi, con malolattica spontanea e senza filtrazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di oltre 24 mesi, mentre il dosaggio finale di 2 g/l, in stile Extra Brut, lascia intatta la tensione del vino.

In degustazione, Les Croisettes si presenta dalla tonalità giallo paglierino e perlage fine, aprendosi su note di agrumi, mela verde e fiori bianchi, arricchite da sfumature di nocciola date dal passaggio in legno e sostenute da una componente minerale ben definita. Al palato la struttura è piena e cremosa, frutto di un’annata solare, ma resta tesa grazie a un’acidità vivace che accompagna lo sviluppo verso un finale lungo e sapido, di ottima persistenza. Produzione a tiratura limitata a 1.890 bottiglie.