Champagne Brut Nature
Initiation

Lo Champagne Initiation di Benoît Déhu nasce da un raffinato assemblaggio di 78% Meunier e 22% Pinot Noir, provenienti da parcelle selezionate situate nel villaggio di Fossoy, nella Vallée de la Marne. In questo angolo autentico di Champagne, i vigneti sono coltivati secondo principi biodinamici, seguendo il calendario lunare e pratiche agronomiche rispettose della natura. Un approccio coerente con la filosofia del vigneron, che pone al centro il desiderio di progettare, scoprire e rivelare l’identità del terroir attraverso una selezione parcellare meticolosa.

La cuvée prende vita dalla vendemmia 2021. La vinificazione e il primo affinamento si svolgono in barrique di rovere da 228 litri, utilizzando lieviti indigeni. Il vino non subisce né chiarifica né filtrazione, nel pieno rispetto della sua espressione naturale. Dopo il tiraggio, affina per circa 24 mesi sui propri lieviti in bottiglia. Il dégorgement avviene senza alcun dosaggio finale (0 g/l), per restituire una versione Brut Nature pura, precisa e vibrante, capace di riflettere pienamente il carattere del suolo.

Alla vista, Initiation si presenta con riflessi dorati brillanti e un perlage sottile ed elegante. Al naso si esprime con complessità e finezza, regalando sentori di fiori bianchi, agrumi, frutta secca e un tocco di spezie e leggera affumicatura. In bocca è teso ed energico, con una mineralità spiccata e una struttura profonda e cesellata, che restituisce tutta la firma stilistica artigianale di Benoît Déhu.

Uno Champagne Non Dosé di rara eleganza, pensato per chi cerca autenticità, carattere e trasparenza del terroir in ogni sorso.