Champagne Brut Nature
Initiation Rosé

Lo Champagne Initiation Rosé di Benoît Déhu rappresenta l’interpretazione più immediata e raffinata dello stile del vigneron di Fossoy, nella Vallée de la Marne, territorio in cui il Meunier trova la sua espressione più autentica. Il progetto Déhu nasce dalla volontà di restituire il carattere puro del terroir attraverso una viticoltura biodinamica e un approccio artigianale e non interventista, che privilegia equilibrio e trasparenza.

Questa edizione si basa sulla vendemmia 2020, annata che ha favorito uve di grande purezza aromatica e tensione naturale. L’assemblaggio unisce 75% Meunier e 25% Pinot Noir, provenienti da parcelle selezionate nei dintorni del villaggio, su suoli argillo–calcarei con matrice kimmeridgiana e portlandiana. La fermentazione spontanea avviene in parte in fût de chêne da 228 litri, dove il vino matura prima del tiraggio. Segue un affinamento sui lieviti per circa 24 mesi, che contribuisce a sviluppare complessità e profondità aromatica. Il dosaggio Brut Nature (0 g/l) riflette lo stile essenziale e puro del Domaine, volto a esaltare l’identità varietale e minerale del Meunier.

In degustazione, Initiation Rosé si presenta di colore rosa pallido con riflessi ramati, offrendo al naso note di fragolina di bosco, melagrana, fiori bianchi e lievi sfumature speziate. Al palato è teso e armonioso, con una trama fruttata croccante, freschezza vibrante e una mineralità sottile che accompagna un finale preciso, energico e bilanciato. Uno Champagne Rosé di eleganza naturale e autenticità territoriale, emblema della sensibilità contemporanea di Benoît Déhu.