Name: Apollonis Champagne ETF14 #ecceterrafestigny
Brand: Apollonis
SKU: APETF#B0
Price: 68 EUR
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Sboccatura: 11/2021
Denominazione: Champagne
Dosaggio: Extra Brut
Cuvée: Assemblage
Uvaggio: Meunier 69%, Chardonnay 27%, Pinot Noir 4%
Area di Produzione: Vallée de la Marne
Categoria Produttore: Vigneron
Idee regalo: Astuccio
Formato: Bottiglia 0,75 L
Gradazione: 12,0% Vol.
Codice prodotto: APETF#B0

Champagne Apollonis

ETF14 #ecceterrafestigny

Lo Champagne ETF14 #ecceterrafestigny di Apollonis è una cuvée nata dall’assemblaggio di 69% Meunier, 27% Chardonnay e 4% Pinot Noir da raccolto 2014. Per questa creazione unica sono state selezionate esclusivamente le parcelle di proprietà situate nel villaggio di Festigny, da cui deriva il nome ETF: “ecce terra Festigny”. Un’etichetta che rappresenta l’identità più autentica del terroir caro alla famiglia Loriot.

Questa edizione interpreta con rigore e originalità la filosofia produttiva di Apollonis. La vinificazione avviene nel pieno rispetto della materia prima e trova compimento in un lungo affinamento sui lieviti, che arricchisce la trama del vino di complessità e profondità. Il dosaggio contenuto ne esalta lo stile Extra Brut puro ed elegante, mantenendo un equilibrio perfetto tra freschezza e ricchezza aromatica.

In degustazione, ETF14 #ecceterrafestigny si esprime con un profilo intenso ed elegante, che intreccia note di frutta bianca matura, agrumi canditi, fiori freschi, erbe aromatiche e delicate nuance minerali. Al palato risulta vibrante, armonico e di grande personalità, con una chiusura persistente che riflette con chiarezza l’anima del terroir di Festigny.

Apollonis

Michel Loriot ha ereditato il patrimonio familiare e avviato il Domaine nel 1977, aiutato da Martine Pierson, sua compagna. Michel Loriot viene definito il "mélomane-vigneron" perché è riuscito a legare la forte passione per la musica con la sua vocazione per lo Champagne, così, diverse parcelle di vigneto beneficiano di una nuova pratica in Champagne - proteody - ovvero musica nei vigneti per stimolare la naturale resistenza delle viti. Le sinfonie lavorano nei vigneti..... e in cantina!

Michel Loriot firma le sue produzioni con una selezione di grandi classici. I più grandi compositori cullano i vini in affinamento: Beethoven, Mozart, Brahms, Vivaldi, Elgar partecipano alla magia dell'effervescenza di alta qualità portando vibrazioni che raggiungono il vino, i lieviti e le proteine che lo compongono. Le vibrazioni della musica agiscono sulla sua struttura e lo aiutano ad esprimere tutti i suoi aromi e sapori durante il suo invecchiamento. L'armonia degli elementi si crea... e Michel Loriot può provare l'emozione della musica, tradotta nei suoi Champagne Apollonis.

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