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- Sboccatura
- 03/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Rosé , Rosé de Saignée
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ANRM18B0
Champagne Antoine Bouvet
Rosé Saignée de Mareuil
Lo Champagne Saignée de Mareuil di Antoine Bouvet nasce a Mareuil-sur-Aÿ, Premier Cru della Grande Vallée de la Marne, da uve Pinot Noir coltivate nei lieux-dits Faussard e Les Bégoines. In questo contesto, i suoli gessosi e calcarei contribuiscono a definire un rosé di forte personalità , dove la tecnica della saignée valorizza al massimo identità , intensità espressiva e precisione del terroir.
Questa edizione, vendemmia 2018, è ottenuta attraverso una vinificazione e fermentazione in fût de chêne, con una breve macerazione sulle bucce che permette l’estrazione di colore e aromi. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa 6 anni, prima del dégorgement. Il dosaggio finale di 0 g/l, in stile Extra Brut, definisce un profilo essenziale e cristallino, mettendo in risalto purezza e struttura del vino.
In degustazione, Saignée de Mareuil si distingue per un profilo intenso e stratificato, tra note di frutti rossi maturi, melograno e sfumature di spezie dolci, accompagnate da richiami minerali. Al palato rivela struttura, energia e una tessitura precisa, con equilibrio tra materia e freschezza. La chiusura è persistente, salina e profondamente espressiva.
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