Champagne Extra Brut
Pie Danse Rosé

Lo Champagne Pie Danse Rosé Di Maxence Janisson nasce da una visione di rara purezza, costruita attorno a una selezione drastica e a una macerazione condotta con la delicatezza di un gesto borgognone. Il vino prende vita dalla parcella Pie Danse (lieu-dit), un appezzamento a metà pendio dei Coteaux Sud d'Épernay, dai suoli bruni argillosi e ricchi che restituiscono profondità e tensione minerale, e racconta la volontà di estrarre colore e aromi senza forzare nulla, lasciando che il frutto resti il protagonista assoluto.

Questa edizione, base vendemmia 2022, esprime il 100% uve Pinot Noir e nasce da una selezione drastica che ha permesso di raccogliere appena 500 kg di uva. Ogni grappolo è stato diraspato a mano acino per acino, lasciando circa il 25% degli acini interi per assecondare il successivo passaggio in cantina. La vinificazione e fermentazione si avvalgono di una macerazione a freddo di 18 ore condotta con metodo semi-carbonico, soluzione che estrae colore e aromi con grande delicatezza e preserva la vivacità del frutto. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per circa 30 mesi che consolida la trama e affina il profilo aromatico. Il dosaggio finale di 1,5 g/l, in stile Extra Brut, lascia parlare la materia senza alcuna concessione.

In degustazione, Pie Danse Rosé rivela una veste rosa tenue dai riflessi luminosi, anticipando un naso che intreccia piccoli frutti rossi croccanti, ribes, fragoline di bosco e una pennellata floreale di rosa canina, completata da un soffio salino e da una sfumatura speziata. Al palato l'ingresso è teso e succoso, con un frutto vibrante che si distende su una struttura snella ma profonda, sostenuta da un'acidità ben modulata e da una sapidità che attraversa l'intero sorso. L'equilibrio gioca sul contrasto tra trasparenza aromatica ed energia salina, mentre la persistenza si chiude lunga, asciutta e ritmica, lasciando un finale di rara precisione. Produzione a tiratura limitata a meno di 400 bottiglie.