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- Sboccatura
- 11/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay, Meunier, Pinot Noir
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- ANFSXXB0
Champagne Antoine Bouvet
Les Fleurs du Silence
Lo Champagne Les Fleurs du Silence è una cuvée profondamente evocativa, firmata da Antoine Bouvet, giovane e promettente vigneron di Avenay-Val-d’Or. L’assemblaggio unisce Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, provenienti esclusivamente da parcelle coltivate su suoli gessosi nel medesimo villaggio. Il vino nasce da una réserve perpétuelle che si estende dal 2015 al 2021, a rappresentare una memoria del terroir e una visione coerente nel tempo.
La vinificazione avviene in barrique usate, con fermentazioni spontanee, senza chiarifica, filtrazione né solfiti aggiunti. Dopo il tiraggio, il vino matura 30 mesi sui lieviti, prima della sboccatura manuale senza dosaggio (Brut Nature). Il nome “Les Fleurs du Silence” riflette l’anima contemplativa del progetto, dove il tempo e il silenzio diventano strumenti di espressione autentica.
In degustazione, Les Fleurs du Silence si distingue per una trama incisiva e salina, con note di agrumi canditi, erbe officinali, gesso e accenni ossidativi perfettamente integrati. L’equilibrio tra energia e profondità definisce un finale lungo e vibrante, espressione pura e radicale del pensiero enologico di Bouvet.
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