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- Sboccatura
- 05/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 50%, Chardonnay 50%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 13,0% Vol.
- Codice prodotto
- ANBS22B0
Champagne Antoine Bouvet
Bisseuil
Lo Champagne Bisseuil di Antoine Bouvet nasce dall’approccio artigianale e trasparente che caratterizza il giovane vigneron della Vallée de la Marne, erede della tradizione familiare iniziata dal nonno Guy Bouvet. Il progetto interpreta l’identità del Premier Cru di Bisseuil attraverso un lavoro meticoloso su vecchie vigne e una visione produttiva essenziale, orientata alla purezza e alla profondità del terroir.
Questa edizione, basata sulla vendemmia 2022 e completata da una selezione di vin de réserve del 2019, proviene dai lieux-dits Les Rocheforts (impianto 1958) e Les Pautes (impianto 1964), due parcelle storiche nei pressi del villaggio di Bisseuil. L’assemblaggio unisce in parti uguali Pinot Noir e Chardonnay, vinificati secondo uno stile poco interventista che esalta energia e precisione. Dopo il tiraggio, il vino affina per 24 mesi sui lieviti; nessun dosaggio finale, 0 g/l in stile Extra Brut.
In degustazione, il Bisseuil rivela tensione minerale e pulizia aromatica, con un profilo definito da note agrumate, fiori bianchi e sfumature gessose tipiche del Premier Cru. Al palato appare diretto e vibrante, con struttura equilibrata e una progressione lineare sostenuta dalla totale assenza di dosaggio. La persistenza è netta e salina, a valorizzare la finezza delle vecchie vigne e il carattere essenziale dell’interpretazione di Antoine.
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