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- Sboccatura
- 07/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Rosé , Rosé de Saignée
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- ANRBXXB0
Champagne Antoine Bouvet
Rosé Saignée de Bisseuil
Lo Champagne Saignée de Bisseuil di Antoine Bouvet nasce da uve Pinot Noir coltivate nello storico lieu-dit Les Pautes, una parcella piantata nel 1964 all’interno del Premier Cru di Bisseuil, nella Vallée de la Marne.
La vendemmia 2021 è alla base di questa cuvée Rosé, ottenuta con la tradizionale tecnica della saignée: una breve macerazione sulle bucce che consente di estrarre colore e aromi, restituendo un profilo di straordinaria intensità e purezza. La fermentazione avviene in fût de chêne, seguita dal tiraggio e da circa 30 mesi di affinamento sui lieviti. Nessun dosaggio finale, per definire uno stile Extra Brut essenziale e cristallino.
In degustazione, Saignée de Bisseuil si presenta con un colore rosa brillante e un perlage fine e persistente. Al naso sprigiona note vibranti di fragoline di bosco, ciliegia, melograno e delicati accenti speziati, esaltati da una vivace mineralità gessosa. Al palato rivela energia, struttura e una persistenza vibrante, in perfetto equilibrio tra frutto e freschezza.
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