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Lo Champagne Blanc de Blancs Millésime 2015 di Diebolt-Vallois è frutto del 100% Chardonnay da sole vigne situate nei dintorni del villaggio di Cuis (Premier Cru). Tiraggio 2016 e permanenza per oltre 6 anni sui propri lieviti prima del dosaggio finale di soli 4 g/l (Extra Brut).
La cremosità e le note floreali sono le principali caratteristiche di questo elegante e affascinante Champagne Blanc de Blancs.
Jacques Diebolt è uno dei migliori viticoltori della Côte des Blancs, la Maison da lui fondata conta oggi circa 13 ettari posizionati principalmente a Cramant, Choully, Cuis e Mesnil sur Oger. Gli Champagne di Diebolt-Vallois sono opera di una famiglia unita: Jacques Diebolt Vallois e Nadia sono assistiti dai loro due figli, Isabelle e Arnaud che partecipano più attivamente nella conduzione dei vigneti. Considerati degli specialisti della vinificazione delle uve Chardonnay.
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