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Lo Champagne Blanc de Blancs Prestige di Diebolt-Vallois è frutto del 100% Chardonnay provenienti da soli vigneti a classificazione Grand Cru della Côte des Blancs, più precisamente da vigne situate nei dintorni dei villaggi di Cramant, Chouilly e Le-Mesnil-sur-Oger. Cuvée di alto livello dove i vini vengono fermentati in acciaio e poi rimangono in botte fino alla scelta delle tre annate che costituiranno questo equilibrato e perfetto assemblage, lo Champagne Prestige.
Dosaggio finale di soli 4 g/l - Extra Brut - per questo ricco e complesso Champagne Blanc de Blancs.
Jacques Diebolt è uno dei migliori viticoltori della Côte des Blancs, la Maison da lui fondata conta oggi circa 13 ettari posizionati principalmente a Cramant, Choully, Cuis e Mesnil sur Oger. Gli Champagne di Diebolt-Vallois sono opera di una famiglia unita: Jacques Diebolt Vallois e Nadia sono assistiti dai loro due figli, Isabelle e Arnaud che partecipano più attivamente nella conduzione dei vigneti. Considerati degli specialisti della vinificazione delle uve Chardonnay.
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