Champagne Brut
L'Assemblage

Lo Champagne L'Assemblage di Voirin-Jumel è un'ode all'arte che dà nome alla cuvée, pilastro della tradizione champenoise, in cui terroir, annata e vitigni si fondono per dar vita a un vino di grande raffinatezza ed espressività. La filosofia è quella di intrecciare due territori complementari della regione, dove il Pinot Noir di Verneuil nella Vallée de la Marne porta struttura e profondità dai suoli argillosi, mentre lo Chardonnay attraversa l'argilla della Vallée de la Marne e il gesso della Côte des Blancs, restituendo rotondità, finezza e una nitida vocazione minerale.

Questa edizione, vendemmia 2021, è arricchita da un 40% di réserve perpétuelle, che assicura continuità stilistica e una maggiore complessità aromatica. L'assemblaggio vede una prevalenza di uve Pinot Noir al 61% e uve Chardonnay al 39%, con vinificazione e fermentazione condotte secondo la tradizione del vigneron e particolare attenzione all'equilibrio tra i due vitigni. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 36 mesi che ne completa la maturità, restituendo una cuvée di grande coerenza espressiva nel pieno rispetto dell'identità del terroir.

In degustazione, L'Assemblage si presenta con un colore dorato brillante e un perlage fine e persistente, preludio di un naso ampio e articolato dove i frutti rossi croccanti dialogano con agrumi maturi, note floreali e una scia di spezie dolci. Al palato la struttura avvolgente del Pinot Noir incontra la freschezza tagliente dello Chardonnay, costruendo un'architettura equilibrata e densa, sorretta da un'acidità ben modulata. Il finale è lungo, armonioso e delicatamente sapido, con una persistenza saporita che conferma l'eleganza dell'assemblaggio.