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- Sboccatura
- 10/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Grand Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- VJC555B0
Champagne Voirin-Jumel
Cuvée 555
Lo Champagne Cuvée 555 di Voirin-Jumel prende il nome dall'indirizzo storico della casa, situata al 555 di rue de la Libération nel villaggio Grand Cru di Cramant, nel pieno della Côte des Blancs. La filosofia è quella di un Blanc de Blancs di gastronomia, frutto delle parcelle più ispirate del territorio gessoso, dove lo Chardonnay esprime una verticalità minerale unica e si presta a una vinificazione lenta e meditata, capace di tradurre la voce del terroir con precisione assoluta.
Questa edizione, vendemmia 2018, nasce esclusivamente da uve Chardonnay Grand Cru e vede la vinificazione e fermentazione in fût de chêne con barrique a basso contenuto tannico restaurate da un mastro bottaio borgognone. Dopo il tiraggio segue un lungo affinamento sui lieviti di circa cinque anni, prima del dégorgement che ne svela la piena maturità . Il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Brut, valorizza la profondità e la freschezza salina del millésime.
In degustazione, la Cuvée 555 rivela una veste dorata luminosa e un perlage finissimo, con una trama setosa e densa che avvolge il palato senza appesantirlo. Al palato emerge una struttura ampia e cesellata, sorretta da un'acidità tagliente che dialoga con le note tostate del legno, mentre la mineralità gessosa di Cramant attraversa il sorso con grande nitidezza. Il finale è lunghissimo, vibrante, persistente, con un ritorno saporito di pasticceria fine e una scia salina di rara classe.
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