Champagne Brut Nature
Clos Forestier

Lo Champagne Clos Forestier di Vincent Cuillier è un Blanc de Noirs parcellare che nasce nel Massiccio di Saint-Thierry come espressione profondamente territoriale, concepita per restituire una lettura diretta del rapporto tra vigna, suolo e ambiente. Il lieu-dit Au-Dessus de Résilvat, racchiuso e naturalmente protetto dal contesto boschivo circostante, rappresenta uno degli appezzamenti più identitari del Domaine e riflette in modo esemplare la visione del produttore, fondata su viticoltura rigenerativa, rispetto dei cicli biologici e ricerca di un equilibrio naturale duraturo. Il vigneto, situato a circa 180 metri di altitudine, affonda le radici nelle sabbie del Thanetiano, suoli leggeri, ben drenanti e ricchi di materia organica, capaci di trasmettere al vino una tessitura fine, una marcata precisione aromatica e una sensazione di leggerezza strutturale. Clos Forestier nasce come cuvée di singola parcella, pensata per valorizzare la specificità del luogo senza interventi correttivi o forzature stilistiche.

Questa edizione, vendemmia 2022, prevede una vinificazione e maturazione in fusti da 500 litri, condotta con lieviti indigeni e fermentazione malolattica spontanea, secondo un approccio rispettoso della materia prima. Dopo una fase di maturazione sulle fecce fini, senza aggiunta di solforosa, il vino prosegue, dopo il tiraggio, con un affinamento sui lieviti di circa 24 mesi. L’assenza di dosaggio finale (Brut Nature) rafforza una lettura pura, essenziale e coerente del terroir di origine.

In degustazione, Clos Forestier si distingue per una tonalità dorata luminosa e un perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo è misurato e profondo, con note di frutta matura, sfumature speziate delicate, richiami vegetali sottili e una chiara impronta minerale e sabbiosa. Al palato la struttura è tesa ed elegante, sostenuta da una dinamica lineare e da una trama fine che accompagna verso una chiusura salina, precisa e persistente, in cui emergono con chiarezza l’identità della parcella e l’equilibrio naturale del vino.