Champagne Brut
Rosé Cuvée Rubis

Champagne Vilmart & Cie nasce nel 1890 a Rilly-la-Montagne, nella Montagne de Reims, e rappresenta ancora oggi una delle realtà familiari più autorevoli della Champagne. Da cinque generazioni la famiglia Champs ne custodisce identità e visione, mantenendo intatta l’indipendenza del Domaine e un rapporto diretto con i propri vigneti. Oggi è Laurent Champs a guidarne il percorso, con uno stile preciso e personale che ha reso Vilmart un riferimento imprescindibile tra i più stimati récoltants-manipulants della regione.

Il patrimonio vitato si estende su 11 ettari Premier Cru, coltivati con un approccio attento all’equilibrio ambientale e certificato Viticulture Durable en Champagne e Haute Valeur Environnementale. Le pratiche agronomiche privilegiano la biodiversità, la vitalità dei suoli e la qualità del frutto, raccolto esclusivamente a mano. Chardonnay e Pinot Noir danno forma a una produzione che riflette con chiarezza il profilo del terroir, restituendo Champagne di grande nitidezza espressiva e di forte impronta territoriale.

In cantina, Vilmart segue una linea artigianale fondata su scelte nette e coerenti: tutte le cuvée vengono vinificate e fatte maturare in fût de chêne, senza svolgere la fermentazione malolattica, così da preservare energia, slancio e precisione aromatica. Il legno è gestito con misura, come strumento di profondità e non di sovrastruttura, e accompagna vini capaci di unire complessità, purezza e tensione. Ne nascono Champagne eleganti, vibranti e longevi, che invitano a scoprire una delle interpretazioni più raffinate e riconoscibili di Rilly-la-Montagne.