Champagne Extra Brut
Solera

Lo Champagne Solera di Fabrice Pouillon è un’espressione autentica e senza tempo del terroir di Mareuil-sur-Aÿ, prestigioso villaggio classificato Premier Cru nella Vallée de la Marne. Ottenuto da un assemblaggio paritario di Pinot Noir e Chardonnay provenienti da vigne selezionate, segue il metodo Solera, un processo che cancella l’influenza delle singole annate per esaltare l’essenza del territorio. Questa cuvée nasce dall’unione di 24 annate successive, con una base composta per il 30% dalla vendemmia 2020, mentre il restante proviene da un assemblaggio di annate dal 1997 al 2019. Questo approccio, definito “anti-millesimato”, permette di ottenere un perfetto equilibrio tra freschezza, complessità ed eleganza.

In degustazione, il Solera di Fabrice Pouillon si caratterizza per un perlage fine e vellutato, che avvolge delicatamente il palato donando una sensazione di rotondità e struttura. Al naso si percepiscono eleganti note salmastre, intrecciate a sfumature di spezie dolci e oli essenziali, mentre la freschezza delle erbe aromatiche conferisce profondità e dinamismo al bouquet. Al palato rispecchia le sensazioni olfattive, sviluppandosi con tensione ed equilibrio. Le sfumature agrumate e minerali emergono con vivacità, conducendo a un finale asciutto e persistente, arricchito da delicate note di tè verde e lime. La chiusura è particolarmente sapida e rinfrescante, lasciando una piacevole impronta gustativa.