Champagne Brut Nature
Les Égarés n°15

Lo Champagne Les Égarés n°15 di Prophète Yann nasce a Landreville, nel Barséquanais, come espressione autentica e artigianale di un terroir che il vigneron interpreta con sguardo libero e personalissimo. La filosofia abbraccia un'agricoltura biologica e un approccio senza compromessi, in cui ogni scelta enologica risponde a un'idea precisa di artigianalità e lunga attesa. Una cuvée Blanc de Noirs concepita come ritratto autentico del Pinot Noir, interpretata con visione capace di scolpire un carattere identitario inconfondibile e irripetibile.

Questa edizione, vendemmia 2015, segna l'inizio di un lungo percorso di affinamento che ne forgia il carattere. La vinificazione e fermentazione avvengono in fût de chêne con una maturazione di 24 mesi in legno, ottenuta da uve Pinot Noir provenienti da vecchie vigne piantate nel 1973. Dopo il tiraggio segue una sosta sui lieviti di 7 anni nelle storiche cantine del XIX secolo, prima di un dégorgement senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, per esaltare la purezza espressiva del vitigno.

In degustazione, si presenta alla vista con una veste dorata percorsa da una bollicina fine e continua, che introduce un palato vibrante delineato da frutta gialla matura, scorza d'arancia candita e accenni di pasticceria e spezie dolci. La struttura è ampia e avvolgente, sostenuta da un'acidità tesa che dialoga con una salinità incisiva, restituendo profondità e tensione senza appesantire. Il finale è lungo, sapido e di rara nitidezza, con una persistenza che riflette un'annata generosa e una maturazione fuori scala. Produzione a tiratura limitata a 577 bottiglie e 20 magnum.