Champagne Brut
Joyeuse

Lo Champagne Joyeuse di Pinot-Chevauchet è una cuvée dal profilo vivace e armonioso, realizzata con un assemblaggio di 80% Meunier e 20% Chardonnay, provenienti da parcelle selezionate nei villaggi di Moussy e Pierry, classificati Premier Cru nella Vallée de la Marne. La prima fermentazione avviene in acciaio inox, attivata da lieviti indigeni, con lo sviluppo della fermentazione malolattica durante la primavera. La seconda fermentazione in bottiglia si protrae per almeno 4 anni sui propri lieviti, con un dosaggio finale di 5 g/l, volto a preservare al meglio le caratteristiche del terroir di provenienza, donando al vino equilibrio e rotondità.

In degustazione, Joyeuse si distingue alla vista per il suo colore giallo oro brillante e una bollicina fine e persistente. Il profilo olfattivo svela sentori di pasticceria, frutta secca e una mineralità sottile. Al palato è fresco e avvolgente, con richiami di miele, nocciola e una chiusura elegante su una trama minerale che esprime con chiarezza l’identità del luogo d’origine.

Uno Champagne che racchiude il savoir-faire della famiglia Pinot-Chevauchet, vignaioli da quattro generazioni, e che si fa interprete di un messaggio di gioia, come evocato dal suo stesso nome.