Champagne Extra Brut
Copin Pinot Noir

Lo Champagne Copin Pinot Noir di Pierre Deville nasce dalla volontà del Domaine di offrire una lettura pura e artigianale del Pinot Noir di Verzy Grand Cru. Le parcelle storiche, coltivate da più generazioni, sorgono su un mosaico di suoli gessosi e argillo-calcarei che modellano un profilo aromatico complesso e verticale. Questo Blanc de Noirs incarna la filosofia di Alban Corbeaux: valorizzare il terroir attraverso precisione, rispetto della materia e uno stile sincero e trasparente.

Questa edizione, vendemmia 2021, nasce da una selezione di uve provenienti da vecchie vigne, vinificate con fermentazioni spontanee e maturate in fût de chêne, secondo l’approccio artigianale che caratterizza il Domaine. La fermentazione malolattica avviene naturalmente, mentre l’affinamento sui lieviti si protrae per almeno 36 mesi, prima di un dégorgement eseguito senza compromessi sulla purezza espressiva. Il dosaggio finale, Extra Brut sotto i 4 g/L, è pensato per preservare tensione, verticalità e una lettura limpida del frutto, esaltando la nobiltà del Pinot Noir di Verzy.

In degustazione, Copin Pinot Noir rivela un profilo profondo e preciso: emergono note di frutti rossi croccanti, melagrana, scorza di agrume rosso e lievi sfumature speziate, che si intrecciano a un tratto minerale gessoso tipico di Verzy. Al palato mostra equilibrio tra intensità e finezza, con una trama setosa sostenuta da freschezza vibrante e da una struttura verticale che conduce verso una chiusura lunga, salina e nitida. La persistenza è raffinata, scandita da richiami minerali e fruttati che confermano il carattere identitario ed elegante di questo Blanc de Noirs.