Champagne Extra Brut
Horizon V21

Lo Champagne Horizon di Pascal Doquet prende forma nei Coteaux Vitryats, area meno convenzionale della Champagne dove il Chardonnay esprime un profilo teso e luminoso. Nato da vigneti condotti in agricoltura biologica, questo Blanc de Blancs interpreta un terroir ricco di biodiversità, con piante spontanee che convivono tra i filari e contribuiscono alla vitalità del suolo. Horizon racconta una visione precisa: valorizzare energia, identità territoriale e trasparenza espressiva attraverso un lavoro rigoroso e rispettoso dell’equilibrio naturale.

Questa edizione, con base vendemmiale 2021, è composta per il 22% dall’annata 2021 e per il 78% da una Réserve Perpétuelle avviata nel 2012 e alimentata ogni anno con metà dei vini nuovi, pratica che garantisce continuità stilistica e profondità. La vinificazione si svolge in acciaio con lieviti indigeni, al fine di preservare precisione aromatica e integrità del frutto. Dopo il tiraggio, l’affinamento sui lieviti si prolunga per almeno 36 mesi, contribuendo a definire struttura e complessità. Il dosaggio di 3 g/l, in stile Extra Brut, mantiene il profilo asciutto e mette in risalto tensione e nitidezza minerale.

In degustazione, Horizon esprime profumi di agrumi freschi, fiori bianchi e leggere sfumature gessose, accompagnate da richiami di mela verde e mandorla fresca. Al palato si distingue per slancio e verticalità, sostenuto da una trama fine e da una vibrante impronta salina. La struttura è precisa e lineare, con una bollicina elegante che accompagna un finale persistente, equilibrato tra freschezza e sottile cremosità.