Champagne Extra Brut
Le secret de Jules 2015

Gli Champagne di Michel Laval sono come una fotografia, raccontano una storia, la storia di 5 generazioni di vignerons. La storia dei loro valori, del rispetto dei propri vigneti preservandoli per ottenere le migliori uve e della loro passione di produrre Champagne. È intorno al 1870 che inizia il percorso della famiglia Laval, quando Jules, eredita 40 acri di terreno e decide di coltivare l'uva con suo figlio, soprannominato Lucien. Qualche decennio dopo - nel 1948 - Roger e Fabienne, desiderando di gustare il loro raccolto frutto di un duro lavoro, decidono di sviluppare il Domaine di famiglia iniziando a produrre i loro primi Champagne.

Da allora una svolta importante per il futuro della famiglia, una continua crescita, grazie a Roger che non smette mai di cercare ed esplorare il ricco e diverso terroir di Boursault per creare Champagne dalla propria e specifica identità. Ma è solo nel 1979 che Michel, quarta generazione, ha abbracciato il suo destino creando il proprio marchio "Champagne Michel Laval" perpetuando i valori della famiglia e modernizzando al contempo le pratiche di coltivazione della vite e di lavorazione del terreno.

Dal 2019 Aurore e Florian, i figli di Michel, proseguono con orgoglio quanto fatto dal padre, verso una cultura sempre più rispettosa dei loro vigneti con la cessazione degli erbicidi e l'uso di compost e fertilizzanti verdi. La loro volontà è di portare e trasmettere i valori della famiglia che sono la condivisione, l'emozione e la sincerità in ogni Cuvée prodotta. Aurore sempre a stretto contatto con le loro vigne, mentre Florian si dedica alla vinificazione per esprimere al meglio il potenziale del terroir di Boursault.