Champagne Extra Brut
Terre de Verzy

Lo Champagne Terre de Verzy di Matthieu-Godmé Guillaume nasce da un assemblaggio paritario di Chardonnay (50%) e Pinot Noir (50%), a rappresentare con precisione l'identità del villaggio Grand Cru di Verzy, situato nella parte settentrionale della Montagne de Reims. Le uve provengono da due parcelle selezionate – Vignes Goisses e Barbettes – entrambe caratterizzate da suoli ricchi e da un'espressività minerale che riflette pienamente il terroir d’origine.

La vinificazione segue un approccio artigianale e rigoroso: fermentazione e affinamento in barrique per circa 9 mesi, senza svolgimento della fermentazione malolattica. Non vengono effettuate chiarifiche né filtrazioni, in linea con una filosofia di massimo rispetto per la materia prima. Dopo il tiraggio, il vino affina oltre tre anni sui lieviti, prima di essere completato da un dosaggio Extra Brut (1 g/l), che sottolinea uno stile di grande finezza e trasparenza espressiva.

In degustazione, Terre de Verzy rivela una purezza materica e un perfetto equilibrio tra tensione salina e rotondità cremosa. La possibile presenza di depositi naturali in bottiglia è testimonianza dell’approccio non interventista del vigneron, e non compromette in alcun modo la qualità del vino.