Champagne Brut Nature
Sapience 2015

Lo Champagne Sapience 2015 di Marguet è un progetto visionario e collettivo che unisce quattro tra i più autorevoli interpreti della viticoltura biodinamica della Champagne: Benoît Marguet, Benoît Lahaye, Vincent Laval e David Leclapart. L’idea alla base è quella di creare uno Champagne d’ispirazione etica e spirituale, espressione pura della terra e del rispetto assoluto dei suoi cicli naturali. La cuvée nasce da una composizione di 45% Chardonnay (proveniente dai vigneti di Leclapart a Trépail), 33% Meunier (di Laval a Cumières) e 22% Pinot Noir (di Lahaye a Bouzy), unendo tre villaggi Premier e Grand Cru della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne.

La vendemmia 2015, equilibrata e generosa, viene vinificata e affinata interamente in botti di rovere per circa 9 mesi, nella cantina di Marguet ad Ambonnay, seguendo un approccio integralmente biodinamico e non interventista. Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti: solo la forza vitale del vino e la precisione del gesto artigiano. Dopo il tiraggio, il vino affina per un minimo di 8 anni sui lieviti, fino al dégorgement senza dosaggio (Brut Nature, 0 g/l), a testimonianza della ricerca assoluta di autenticità e trasparenza.

In degustazione, Sapience 2015 si rivela profondo e luminoso, con profumi complessi di nocciola tostata, mela cotogna, fiori secchi, agrumi maturi e un accenno di ossidazione nobile che ne amplifica la ricchezza aromatica. Al palato si esprime con energia vibrante, tensione minerale e una struttura avvolgente che coniuga potenza e finezza. La purezza espressiva, la lunga persistenza salina e l’equilibrio cristallino ne fanno uno Champagne di meditazione, simbolo della libertà creativa e della spiritualità biodinamica condivisa dai quattro vigneron.