Champagne Brut
Rare Millésime 2012

Rare Champagne custodisce in ogni Millésime un'eredità che risale al 1885, quando per il centenario della cuvée presentata da Piper-Heidsieck a Maria Antonietta il gioielliere Pierre-Karl Fabergé immaginò un decoro in smalto che, troppo fragile per il cristallo, rivive oggi nella lamina che ne compone l'habillage. Da quell'annata nasce una selezione rigorosa che in oltre quarant'anni ha dichiarato appena quattordici millesimati, ciascuno frutto di un anno atipico, della competenza dello Chef de caves e del tempo di riposo.

Questa edizione, Millésime 2012, proviene da un'annata dall'avvio incerto e contrastato, segnata da gelate invernali e primaverili, piogge e grandinate che lasciavano presagire una stagione difficile. A metà luglio un improvviso rialzo delle temperature portò un clima caldo e asciutto, condizioni perfette per la maturazione che, pur a fronte di rese contenute, donarono uve di qualità eccezionale e diedero vita a un vino ben strutturato, di vibrante energia e dal notevole potenziale di invecchiamento.

In degustazione, Rare Champagne 2012 si distingue per il suo colore oro chiaro brillante con bollicine eleganti e fini, aprendo un naso ricco che suggerisce brioche, mandorla, mango, guava e bergamotto, prima di svelare un cenno floreale di lillà e note speziate di miele, tè nero, pepe bianco, incenso e fumo. Al palato l'ingresso è vibrante e succoso, con gli agrumi che emergono attraverso una trama estremamente setosa, fino a un finale salino e minerale di lunghezza eccezionale, quasi infinita.