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- Sboccatura
- 04/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Rosé , Rosé d'assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- JTRSXXB0
Champagne Julien Prélat
Rosé Chantemerle Gourmandise
Lo Champagne Rosé Chantemerle Gourmandise di Julien Prélat nasce a Celles-sur-Ource , nella Côte des Bar, territorio emblematico in cui il Pinot Noir esprime una delle sue forme più pure e vellutate. I vigneti, impiantati su suoli calcareo-argillosi e caratterizzati da esposizioni ottimali, donano alle uve una maturità piena e una ricchezza aromatica naturale, che trovano sintesi in questa elegante interpretazione firmata dal giovane vigneron.
Questa edizione, da base vendemmiale 2023, nasce da 100% Pinot Noir raccolto a perfetta maturazione e sottoposto a una breve macerazione per estrarre con delicatezza colore e profumo. La fermentazione spontanea avviene in piccoli tini d’acciaio, senza filtrazioni né chiarifiche, per preservare la trasparenza del frutto e la vitalità del terroir. Segue un affinamento di circa 24 mesi sui lieviti, che conferisce cremosità e complessità aromatica. Il dosaggio finale di soli 3 g/l, in stile Extra Brut, sottolinea la purezza e la tensione minerale, offrendo una lettura autentica e luminosa del Pinot Noir di Celles-sur-Ource.
In degustazione, Chantemerle Gourmandise Rosé si presenta di un raffinato rosa ramato dai riflessi luminosi e dal perlage fine e regolare. Il bouquet si apre su note di fragolina di bosco, melograno, spezie dolci e accenni agrumati. Al palato rivela un perfetto equilibrio tra morbidezza fruttata e freschezza verticale, sorretto da una struttura armoniosa e da una persistenza salina che allunga il finale con eleganza. Un Rosé di carattere e precisione, che unisce golosità e raffinatezza in un insieme di grande coerenza espressiva. Produzione a tiratura limitata a 1.970 bottiglie e 90 magnum.
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