Champagne Extra Brut
Les Survivants

Lo Champagne Les Survivants di Jules Brochet nasce come cuvée-manifesto del progetto artigianale guidato da Pierric Brochet a Taissy, nella Montagne de Reims, pensata per raccontare un’annata nella sua interezza, senza mediazioni stilistiche. Il nome richiama un’idea di resistenza e fedeltà all’origine: poche bottiglie, produzione misurata, e una visione che mette al centro terroir, annata, trasparenza espressiva e minima interferenza, in continuità con l’impostazione identitaria del Domaine avviato nel 2019.

Questa edizione, base vendemmiale 2021, prende forma da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay provenienti da parcelle della Montagne de Reims, vinificate secondo pratiche artigianali. La fermentazione spontanea con lieviti indigeni, l’assenza di chiarifica e filtrazione e un approccio di vinificazione naturale definiscono un percorso essenziale. Dopo il tiraggio, il vino affina per un minimo di 24 mesi sui lieviti, con dosaggio finale in stile Extra Brut, per preservare precisione e lettura diretta dell’annata.

In degustazione, Les Survivants è teso e vibrante, con aromi di agrumi, frutta a polpa bianca e richiami floreali, sostenuti da una trama minerale nitida. Al palato la struttura è lineare, scandita da una acidità ben integrata che accompagna una progressione salina e asciutta; la persistenza è coerente e misurata, con un equilibrio complessivo che privilegia finezza e leggibilità rispetto all’opulenza.

Prodotto in tiratura limitata e numerata per sole 1.501 bottiglie.