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- Sboccatura
- 11/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Demi-Sec
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Grand Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- GTDSXXB0
Champagne Gatinois
Demi-Sec
Lo Champagne Demi-Sec di Gatinois rappresenta il volto più morbido e goloso del Grand Cru di Aÿ, dove i pendii soleggiati regalano una maturazione piena e una personalità di rara generosità . Da questo terroir d'eccellenza nasce una cuvée che reinterpreta in chiave più dolce e avvolgente il carattere potente dei vini d'Aÿ, frutto di una filosofia familiare attenta a preservare l'identità del territorio in ogni sua sfumatura espressiva.
Questa edizione, arricchita da oltre il 30% di vin de réserve, vede una prevalenza di uve Pinot Noir affiancato dallo Chardonnay, che dona finezza ed eleganza. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox per preservare nitidezza e freschezza, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi prima del dégorgement, capace di donare complessità e profondità aromatica. Il dosaggio finale, in stile Demi-Sec, definisce un profilo dolce e armonioso.
In degustazione si presenta morbido e avvolgente, con una trama tattile rotonda e un equilibrio che bilancia la dolcezza con la struttura tipica del Pinot Noir, mai stancante grazie a una vena fresca ben integrata. Il corpo risulta pieno e generoso, sostenuto da una persistenza lunga e setosa, dove la ricchezza fruttata si distende con eleganza fino a un finale goloso, suadente e di rara coerenza gustativa.
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