Coteaux Champenois Rosé
Sermiers Rosé "Les Gueules aux vaches" 2022

Il Coteaux Champenois Sermières Rosé “Les Gueules aux Vaches” 2022 di Émilien Feneuil è un rarissimo vino rosato che nasce nel villaggio Premier Cru di Sermières, tra le alture della Montagne de Reims, da una parcella capace di esprimere con precisione la matrice argillo-calcareo-gessosa tipica dell’area. Feneuil, vignaiolo indipendente che conduce poco più di due ettari in agricoltura biologica certificata, opera con un approccio artigianale e parcellare, privilegiando rese contenute e una lettura fedele del luogo. Questo Coteaux Champenois rosé – tipologia poco diffusa nella regione – interpreta il territorio attraverso una vinificazione in rosato da uve Meunier, con l’intento di restituire purezza varietale, tensione ed identità.

L’annata 2022, caratterizzata da condizioni climatiche luminose e maturazioni regolari, ha favorito uve sane e particolarmente espressive sul piano aromatico. La vinificazione si svolge con fermentazioni spontanee in legno, secondo una filosofia poco interventista che valorizza trasparenza e autenticità. L’affinamento prima dell’imbottigliamento, condotto con rigore per un minimo di 24 mesi, accompagna il vino verso un equilibrio armonico tra energia e profondità, preservando freschezza e definizione senza appesantirne il profilo.

In degustazione, Les Gueules aux Vaches 2022 si presenta con un colore rosato luminoso e delicato. Il bouquet richiama piccoli frutti rossi croccanti – fragolina, lampone, ribes – arricchiti da leggere sfumature floreali e da una sottile impronta minerale. Al palato è preciso e dinamico, sostenuto da un’acidità viva che imprime ritmo e slancio. La struttura è fine ma ben delineata, con una chiusura asciutta, elegante e persistente, capace di lasciare una sensazione di freschezza e nitidezza che si prolunga nel tempo.