Coteaux Champenois Blanc
Ecueil Blanc "Les Chaillots" 2022

Emilien Allouchery è la quarta generazione della famiglia Allouchery-Perseval, viticoltori ad Écueil, Premier Cru nella Petite Montagne de Reims. Cresciuto in mezzo ai vigneti, per Emilien è stato naturale intraprendere la professione di viticoltore ed enologo, e dopo un’esperienza in Nuova Zelanda e in Australia è tornato in Champagne presso l'attività di famiglia. Gli 8 ettari di vigneto, coltivati principalmente a Pinot Noir e una piccola parte a Chardonnay sono gestiti in modo sostenibile (certificazione HVE - Haute Valeur Environnementale e Viticulture Durable en Champagne) e dal 2020 Émilien ha iniziato la conversione alla viticoltura biologica.

Passione, pazienza, curiosità, Emilien ha le idee chiare e si concentra su uno stile di produzione che conceda libertà di espressione alle influenze specifiche del terroir sulle annate stesse, per ottenere vini unici, vivaci e meravigliosamente comunicativi. Pinot Noir e Chardonnay vengono vinificati separatamente durante la fermentazione alcolica utilizzando botti di rovere e anfore in pietra arenaria. Lunghi affinamenti in cantina. Gli Champagne di Emilien Allouchery, usciti sul mercato nel 2023 sono un concentrato di luce, frutta e freschezza, vini accademicamente affascinanti ed edonisticamente splendidi.