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- Sboccatura
- 11/2022
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2018
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage , Millésime
- Uvaggio
- Pinot Noir 75%, Chardonnay 25%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Grand Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Magnum 1,5 L
- Gradazione
- 12,0% Vol.
- Codice prodotto
- DOOP18M0
Champagne Doyard
Ĺ’il de Perdrix Magnum 2018
Lo Champagne Œil de Perdrix 2018 di Doyard rappresenta una delle espressioni più antiche e affascinanti della tradizione champenoise. Il termine “Œil de Perdrix”, ovvero “Occhio di Pernice”, nasce tra XVIII e XIX secolo per descrivere quei vini che, a causa dell’impossibilità di decolorare completamente i mosti da uve rosse, assumevano una tonalità ambrata con riflessi rosati, a metà strada tra un Blanc de Noirs e un Rosé.
La cuvée è ottenuta da 75% Pinot Noir e 25% Chardonnay, provenienti esclusivamente da vigneti classificati 100% Grand Cru. Il Pinot Noir subisce una breve macerazione diretta, che dona al vino la caratteristica sfumatura cromatica e un’elegante vinosità , mentre lo Chardonnay della Côte des Blancs apporta tensione e mineralità , esaltando precisione e finezza. Il dosaggio finale è contenuto a 3 g/l, in stile Extra Brut, a sottolineare freschezza ed equilibrio.
In degustazione, Ĺ’il de Perdrix 2018 si rivela ampio e complesso, con note di frutti rossi maturi, melograno e ribes, impreziosite da tocchi agrumati e accenti minerali. Al palato esprime eleganza e profonditĂ , con una vinositĂ raffinata che si allunga in un finale persistente e vibrante.
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